‘আয়াম সেমানি’ বিশ্বের সবচেয়ে দামী মুরগি
রঙের জাদুতে মোড়ানো এক রহস্যময় মুরগি
বিশ্বে অসংখ্য প্রজাতির মুরগি রয়েছে, কিন্তু ইন্দোনেশিয়ার একটি বিরল প্রজাতির মুরগি—আয়াম সেমানি (Ayam Cemani)—আলোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে। এ মুরগিটির চেহারা থেকে শরীরের ভেতর পর্যন্ত যেন গভীর কালো রঙের এক অপূর্ব সৃষ্টি!
সবকিছুই কালো—পালক থেকে হাড় পর্যন্ত!
এই মুরগির সবচেয়ে চমকপ্রদ বৈশিষ্ট্য হলো, এর পুরো শরীরই কালো। বাইরের পালক বা ত্বকই নয়—ঠোঁট, জিহ্বা, চোখ, নখ, হাড়, এমনকি মাংস পর্যন্ত গাঢ় কালো রঙের। রক্তও হয় অনেকটা গাঢ় লালচে, যা প্রায় কালোর কাছাকাছি।
এই অদ্ভুত বৈশিষ্ট্যের পেছনে রয়েছে এক বিশেষ জিনগত অবস্থা—Fibromelanosis। এই জিন শরীরে অতিরিক্ত মেলানিন উৎপাদন করে, যার ফলেই শরীর কালো রঙে পূর্ণ হয়ে যায়।
কেন বলা হয় একে ‘ল্যাম্বোরগিনি চিকেন’?
দাম, সৌন্দর্য, আর বিরলতার কারণে অনেকেই একে ‘ল্যাম্বোরগিনি অফ চিকেনস’ বলে থাকেন। ইন্দোনেশিয়ায় এটি দীর্ঘকাল ধরে আধ্যাত্মিক ও ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বর্তমানে এটি বিশ্বের ধনী ও সংগ্রাহকদের কাছে এক ধরনের বিলাসবহুল পাখি।
একটি বিশুদ্ধ আয়াম সেমানি মুরগির দাম আন্তর্জাতিক বাজারে ২,০০০ থেকে ৫,০০০ মার্কিন ডলার পর্যন্ত হতে পারে! যদিও মাঝে মাঝে ডিমের দাম নিয়ে অতিরঞ্জিত দাবি (যেমন $২,৫০০ প্রতি ডিম) করা হয়, বাস্তবে ডিমের দাম এতটা নয়। তবে সাধারণ মুরগির তুলনায় এটি অনেক দামী ও মূল্যবান।
স্বাদ ও খাদ্যগুণ
যদিও এর মাংস কালো, কিন্তু স্বাদে কোনো ঘাটতি নেই—বরং এটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। বিশেষত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অঞ্চলে আয়াম সেমানি শক্তিবর্ধক ও রোগপ্রতিরোধক খাবার হিসেবে জনপ্রিয়।
এক নজরে আয়াম সেমানি
বৈশিষ্ট্য বিবরণ
উৎপত্তি ইন্দোনেশিয়ার জাভা দ্বীপ
গায়ের রঙ সম্পূর্ণ কালো
জিন বৈশিষ্ট্য Fibromelanosis
দাম $2000–$5000 (প্রতি মুরগি)
ব্যবহার আধ্যাত্মিক, বিলাসবহুল সংগ্রহ
ডিমের রঙ হালকা ক্রিম বা ধূসর (পুরো কালো নয়)
রহস্যময়তার প্রতীক
প্রাণিজগতে প্রতিনিয়তই নানা বিস্ময় আবিষ্কৃত হয়, কিন্তু আয়াম সেমানি যেন একেবারে ভিন্ন ধাঁচের সৃষ্টি। কালো রঙের গভীরতা, জিনগত ব্যতিক্রম এবং ঐতিহ্য একে বিশ্বে অন্যতম রহস্যময় ও মূল্যবান মুরগি হিসেবে পরিচিত করেছে।
তথ্যসূত্র:
Greenfire Farms মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি খামার যা আয়াম সেমানি উৎপাদন ও বিক্রয়ের মাধ্যমে ব্যাপক পরিচিত।
The Livestock Conservancy – ঐতিহ্যবাহী প্রাণি সংরক্ষণকারী সংস্থার আয়াম সেমানি সম্পর্কিত তথ্য।
